La psychologie de l’alimentation saine

Manger sainement peut sembler être un combat difficile pour de nombreuses raisons. Pourquoi remplir son sac à provisions réutilisable Onya de bons ingrédients quand on peut acheter des lasagnes toutes prêtes ? deux allées plus loin, couvertes de sauce et de fromage (et peut-être de sauce au fromage) ?

L’idée de préférer les produits frais aux aliments transformés ne devrait être une nouveauté pour personne – nos parents inquiets nous disaient de manger nos légumes, en ajoutant parfois un ou deux contes de vieilles femmes pour adoucir l’affaire. Mais même si les épinards ne vous donneront pas des biceps gonflés comme Popeye du jour au lendemain, et si les carottes ne vous permettront pas de voir dans le noir comme une sorte de lémurien, les fruits et légumes ont un super pouvoir qui leur est propre, dans la mesure où ils contribuent à une santé corporelle optimale.

Nous avons appris comment les pommes peuvent être la clé pour tenir le cancer à distance, et aussi comment d’autres choses, des myrtilles à l’ail et aux noix, peuvent être bénéfiques grâce à nos articles sur les héros de l’alimentation saine.

Mais comment faire pour qu’il soit plus facile de faire un choix sain ?

Oui, avec le C.A.N.
Récemment, le Food Lab de l’université de Cornell s’est penché sur les moyens de rendre l’alimentation saine plus facile pour tous. Une nouvelle étude a révélé que les habitudes des personnes qui mangent sainement ne sont pas uniquement le fruit de leur volonté.

Ce n’est pas parce que c’est sain que ça ne peut pas être joli… Ce n’est pas parce que c’est sain que ça ne peut pas être joli !
Il s’est avéré que les personnes interrogées étaient enclines à manger sainement parce que cela semblait être une chose « normale » à faire.

Ils avaient également à proximité des restaurants et des magasins d’alimentation qui rendaient les bons choix comme les fruits et légumes visibles et accessibles, ainsi que les produits exposés de manière attrayante.

« Un régime alimentaire sain peut être aussi simple que de faire en sorte que le choix le plus sain soit le plus pratique, le plus attrayant et le plus normal », explique l’auteur, le Dr Brian Wansink. D’où l’idéologie C.A.N. (convenient, attractive and normal).

Superficiel, mais pas artificiel
L’étude a consisté à tester comment le fait de faire de la nourriture saine un choix attrayant pouvait la faire passer du statut de corvée à celui de plaisir.

Lorsque les fruits étaient placés de manière attrayante et à portée de main – soit à côté des clés à la maison, soit à côté de la caissière dans une cafétéria – il était beaucoup plus facile de les attraper et de les emporter.

Cela nous rend-il paresseux ? Peut-être, mais si nous pouvons tirer parti de ce même comportement laxiste pour nous guider vers de bons choix alimentaires sur une base régulière, cela ne semble pas être une si mauvaise chose.

Alors la prochaine fois que vous vous sentirez un peu déprimé par ce paquet de chips géant que vous venez d’avaler en regardant My Kitchen Rules, prenez votre sac de produits Onya Weigh et pensez C.A.N..

« Avec ces trois principes, » dit le Dr Wansink, « il y a une infinité de changements qui peuvent être faits pour amener les gens – y compris nous-mêmes – à manger plus sainement. »