Des astuces simples pour manger sainement
On dit que pour être en bonne santé, il faut manger sainement, faire de l’exercice régulièrement et dormir suffisamment. C’est un trio assez simple à comprendre, mais avec toutes les pressions et les contraintes de temps qui accompagnent une vie bien remplie, il est tout aussi facile de laisser ces bons choix de côté.
Il existe différentes façons d’essayer d’être plus conscient de nos choix alimentaires, comme faire des listes et remplacer les friandises sucrées par des fruits et des noix. Pas besoin d’être végétarien pour manger sainement, il existe de nombreuse manière de se faire plaisir en mangeant correctement.
Mais existe-t-il vraiment des moyens de nous inciter à manger sainement ? Les bonnes gens de l’université de Cornell ont quelques idées brillantes.
Des courses à l’échelle de l’échantillon
Les docteurs Aner Tal et Brian Wansink ont découvert que lorsque les clients prenaient une collation saine avant de faire leurs courses – des tranches de pomme dans le cas de l’étude – ils achetaient 25 % de fruits et légumes en plus que ceux qui ne prenaient pas de collation avant de faire leurs courses.
Grignoter une branche de céleri pourrait-il donc nous mettre dans un meilleur état d’esprit pour mettre de bons aliments dans les sacs à produits réutilisables d’Onya ?
« Ce que cela nous apprend, c’est que prendre un petit encas sain avant de faire les courses peut nous mettre dans un état d’esprit plus sain et nous inciter à faire de meilleurs choix alimentaires », déclare le Dr Tal.
En outre, une étude similaire portant sur l’achat de produits alimentaires en ligne et sur une collation saine avant les courses a donné des résultats similaires, à ceci près que les participants à qui l’on avait donné un biscuit au lieu d’une pomme à manger avant de faire leurs courses avaient tendance à choisir des aliments plus malsains.
Je suis surpris
Le choix de la vaisselle ne semble pas être un élément particulièrement pertinent pour améliorer son alimentation, mais la couleur de l’assiette peut avoir un effet sur la taille des portions.
Une étude menée par les docteurs Brian Wansink et Koert van Ittersum a cherché à déterminer le pouvoir de la couleur sur notre appétit.
Ils ont divisé les invités d’une fête en deux groupes : l’un devait se servir de pâtes crémeuses à la sauce Alfredo, l’autre de pâtes à la sauce tomate. Les membres des deux groupes se sont vus attribuer au hasard une assiette rouge ou blanche, et une fois qu’ils se sont servis en pâtes, leurs assiettes ont été secrètement pesées.
Le résultat ?
Les participants dont les pâtes contrastaient peu avec la couleur des assiettes – pâtes à la tomate sur des assiettes rouges, et pâtes Alfredo sur des assiettes blanches – se sont servis 22 % de nourriture en plus que ceux dont les assiettes contrastaient davantage.
En outre, les chercheurs ont également découvert qu’en réduisant le contraste de couleur entre la vaisselle (assiettes) et le fond de l’assiette, tel que la table, le set de table ou la nappe, on peut réduire jusqu’à 10 % la taille de nos portions.
